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5種類の赤味噌が際立つ東京スタイル

味噌ラーメンの命とも言える味噌は、江戸甘味噌や信州味噌など、五種類の赤味噌を独自にブレンド。
ピリっとした辛さもしっかりと感じる事ができる。
豚や鶏ガラをベースにした動物系スープと、昆布・椎茸・サバやカツオなどの節数種・煮干し等をベースにした和風系スープを合わせたダブルスープに、厳選した背脂を加えることで独特の甘みと深いコクを持ったマイルドで風味豊かなスープに仕上がっています。

五種類の赤味噌をブレンドしたスープ
激辛みそオロチョンらーめん
開化楼の特注平打中太縮れ麺

タピオカが練り込まれた特注平打中太縮れ麺

麺は、味噌との絡みを考えて開発された特注の平打中太ちぢれ麺。タピオカを練りこむことで強いコシとツルツルとした食感が生まれ、オリジナル味噌スープと相まって究極のハーモニーを奏でる。味噌の伝道師が贈る他では絶対に味わえない仕上がりとなっている。


濃厚東京スタイル 味噌らーめん

スタッフより一言
2015年に西新井にオープンしました。幅広い年齢層の方にご来店いただいております。
地域の特産品を使用した期間限定ラーメンもありますので、ぜひお立ち寄りください。

東京スタイル みそらーめん ど・みそ 西新井店